A B C D E F G I L M N O P Q R S T U V Z
Acquasale
Acquasale (altra versione)
Agnello a "cutturiddi"
Agnello al
forno con patate
Agnello al tegame
Agnello alla contadina
Agnello con funghi cardoncelli
Agnello
con funghi cardoncelli (Altra versione)
Agnello saporito
Alici arriganate
Antipasto con baccala' e peperoni secchi
Baccalà a "ciauredda"
Baccalà a ciauredda (zuppa)
Baccalà agli aromi
Baccalà agro dolce
Baccalà ai profumi dell'orto
Baccalà al forno
Baccalà al forno (2)
Baccalà al forno con "pupazzelle a cumposta"
Baccalà alla contadina
Baccalà alla lucana
Baccalà alla pizzaiola
Baccalà alla potentina
Baccalà alla
trainiera
Baccalà alla vigna
Baccalà alle olive nere
Baccalà arrostito
Baccalà campagnolo
Baccalà con cipolle
Baccalà con i peperoni cruschi
Baccalà con peperoni "cruschi"
Baccalà con peperoni "cruschi" o secchi (2)
Baccalà crudo
Baccalà e "cimaruli"
Baccalà e lampascioni
Baccalà e patate
Baccalà fritto
Baccalà in casseruola
Baccalà in fiore di zucca
Baccalà in pastella
Baccalà mediterraneo
Beccacce ripiene
Bucatini
alla maniera di Maratea
Calzoncelli con
mandorle castagne mostrada
Capitone allo spiedo con olio e aceto
Cappucci e cicorie
Capretto al forno con muscari
Capretto cacio e uova
Cardi con le uova
Carne con verdure
Carote alla scapece
Cartellate
Castagnaccio
Cavatelli
Cavatelli e cime di rape
Cavoli ceci e cicoria
Cavolo seduto
Cecc' du bambine
Chinulille
Cialda o Cialledda
Ciambelle allo zucchero
Ciambotta (altra versione)
Ciammaruchedd (lumachine)
Ciammotta o Ciambotta
Ciaudedda
Ciaudetta
Ciciret
Cicorie al sugo di pomodoro
Cicorie col bollito
Cicoria in brodo
Cicoria in brodo di carne
Cipolline stufate
Copete
Costolette di agnello
Cuccìa
Cucinidd
Cucolo alla vampa
Cutturidd
Dita degli apostoli
Dolce al miele
Fagioli con sedano
Fave "arrapate"
Fave e biete
Favette e cicoria
Fegato di maiale con alloro
Focaccia al pomodoro
Focaccia alla cannella
Focaccia alla materana
Focaccia alla vampa
Focaccia con il miele
Focaccia di cipolle e acciughe
Frittata con la cicoria
Frittelle
Frittelle di muscari
Frittata col peperoncino
Frittata di vermicelli
Frittata dolce
Fusilli con la mollica
Fusilli con la ricotta
Fusilli con la salsiccia
Insalata di baccalà
Insalata di baccalà (2)
Insalata di muscari
Involtini d'interiora
Involtini freddi di baccalà
Lagana chiapputa
Lagane e ceci
Lenticchie con bruschetta
Lumache alla menta
Lumache con l'origano
Maccheroni al peperoncino
Maccheroni con la mollica
Macquarnara con la rucola
Maiale con peperoni
Mandorlata di peperoni
Mandorle lucane
Melanzane imbottite
Melenzane imbottite al sugo
Melanzane in agrodolce
Migliatello
Migliatidd
Minestra maritata
Minestrone di verdure
Minnicchi o maccheroni col ferro
Mostaccioli
Mostacciuoli
Muscari al guanciale
Muscari con la salsiccia
Orecchiette al ragù
Orecchiette alla materana
Orecchiette alla potentina
Orecchiette con le rape
Ossa di morti
Pan cotto
Pancetta d'agnello
ripieno e involtini al sugo
Pane cotto
Panecotto con patate
Pannarella (Pannaredd)
Pasta con pomodori al forno
Pasta con rafano
Patate al forno
Patate con carne di maiale
Pecora alla materana
Pennette con fagiolini e baccalà
Peperoni "cruschi"
Peperoni ripieni
Pizza con cotenne e ciccioli
Pizza con la cipolla
Pizza con la ricotta
Pizza ripiena
Pollo in padella
Pollo ripieno
Polpette di baccalà
Polpette di uova
Prugne farcite
Pulljata" 1
Pulljata" 2
Purea di fave con cicoria
Rafanata 1
Rafanata 2
Ravioli con ricotta
Ravioli con la ricotta
Riso al forno
Rotolo d'interiora
Sanguinaccio
Sarde piccanti all'aceto
Scarcedda
Scarteddate
Schiacciata condita
Schiacciata di mais e broccoli di rapa
Soffritto d'agnello
Spaghetti alla Trainiera
Spaghetti di Maratea
Strascinati
Strascinati con lu "ntruppc" (intoppo)
Strascinati con ricotta e
salsiccia
Strazzate"
Tagliolini dell'Ascensione
Taralli e ciambellini scileppati
Torta ai ciccioli di maiale
Torta con le prugne
Torta di formaggi
Torta di frutta secca
Torta di patate e cipolla
Torta di ricotta
Torta lucana
Tortino di carne e finocchio
Uova bollite in salsa
Uova con peperoni "cruschi"
Uova e salsiccia
Verdure miste in padella
Vermicelli al pomodoro e baccala'
Zucca con olive e peperoni
Zuppa ai funghi cardoncelli
Zuppa d'agnello
Zuppa di baccalà o "cipuddata"
Zuppa di vedure